各国烧烤指南

柬埔寨：这里最常见的食物便遍是烤玉米，还有烤香蕉，不过更有特色的是，当地人用自家研磨的辣椒酱烤牛排，而猪肋排则刷上姜汁、蜂蜜和鱼露。

哥伦比亚：首都波哥达人用超级辣的朝天椒酱烤啤酒腌过的牛排。

土耳其：有一种伊斯坦布尔烤鸡腿，用酸奶、辣椒、大蒜调制的酱烤成。还有经典的烤肉串，简单却非常美味，羊肉或猪肉和甜洋葱穿串起来，刷着烧烤酱。

南非：这里的烤肉串事先用水果腌制，透着新鲜的香甜。

印度尼西亚：大部分的海鲜和肉都是用柠檬草、姜、高良姜、姜黄、胡椒和辣椒调和的一种香料酱烤制。其中最好的要属巴厘岛的柠檬草混合辣椒调制的咖喱辣酱（sambal）烤制的巨型海龙虾。

阿根廷：因为有上好的草饲牛肉，脂肪含量丰富，肉香十足，通常只撒些粗盐然后就是尽量多制造些果木熏香。

马来拉西亚：这里最有名的是沙爹肉串。

日本：可以尝试小巧的烤鸡肉串（yakitori），需要浓熬的酱油汁和味啉淋，每家烧鸟店都有自己的绝密沙司，但在超市也能买到简单的大众口味。