烤近期在北京市场异常火爆，它以独特的味道与经济的价格吸引了众多的品尝，而别具一格的店铺更是让年轻的个性一族们无法抗拒。

中文名

烤鸡翅

主要食材

鸡翅，姜、葱

分    类

小吃

口    味

辛辣

调    料

盐、鸡精、蜂蜜、白糖、白酒

目录

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1菜品特色

主料： [1] 

辅料：葱、姜

调料：盐、、、、白酒、、蜂蜜

烹制方法：

1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；

2、将鸡翅摆放好，待后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

2历史发展

烤鸡翅 由来

烤鸡翅的大面积盛行，应该要从五哥烤翅说起。去年的夏天，坊间开始流传着五哥烤翅的传奇：特别难找的胡同、没有招牌的院子、必须提前预订、吃鸡翅点双不点单、超辣的是双面辣，但觉得辣不能在桌子上磕、五哥脾气大，动不动就对食客呵斥，这一切，被纷纷传诵，勾起了人们对其更大的兴趣，于是人们纷至沓来，对五哥恭恭敬敬，为的就是感受一下“五哥式”的训斥。

而如今，更加火爆的是烤翅，没有五哥烤翅那么多讲究，订位却是很艰难，当天订当天去肯定是没戏，这周订下周去戏也不大，要是这月订下月去还算靠谱。

当吃烤翅变得像的高级手工订制一样艰难，当烤鸡翅比还要珍贵，烤鸡翅膀子的传奇性自此成为现实，从此不再是一地鸡毛，而是谁的鸡翅在飞。

其实北京的餐馆中，走此路线的先行者是11号的，最早就是一天接待一桌，而且不能点菜。现在虽然面积大了些，但是还是那个小院子，也没有在北京开新店的动静，倒是在、、开了的馆子，一个比一个豪华。

这种路线的核心就是神秘，传奇性，叫人想去探个究竟，好吃与否都是后面的事。并不大张旗鼓，而是鬼子进村，吊足了食客的胃口，这种法子，一吊一个准儿。

要是连续去这些烤翅店，我们会发现，来此的大多是年轻人，其中不乏俊男靓女。而在之前，俊男靓女的时尚风向标是糖果、工体西门，是美丽会和苏茜黄。一不小心，这些烤翅店站在了时尚的风头浪尖。人们总是需要一些阶段性的话题，前两天《》火爆的时候，在不同的饭局都会有人谈论里面的贼；过几天，的《夜宴》又将占据人们的谈资。而在一道，亦是如此，总得有个谈资，鸡翅赶上了这一拨儿。

年轻人，网络，好奇心，价格便宜，促成了烤鸡翅的火爆。火爆得有点过火，有可能的确是搂不住了，也有可能是自己搓火。要说成功，也真的不能说是烤鸡翅的美味，有很多甚至味道赶不上洋快餐中的奥尔良烤翅，这只能说是营销与包装策划上的成功，尽管是有点无心插柳的感觉。

3做法

做法一

材料：

鸡翅、葱、生姜、白、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记酱、

烤鸡翅

以上原料各适量

做法：

1、清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；

2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加。老抽过多则会使颜色发黑。）

3、腌制好后取出，放在架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；

4、十分钟后翻面，继续烤五分钟：

5、此时取出，抹上李锦记，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；

6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。

做法二

用料：

中 500g

酱油 1汤匙(15ml)

红酒 1汤匙(15ml)

 少许

蒜粉 少许

盐 1茶匙(5g)

 适量

黑 适量

蜂蜜 1汤匙(15ml)

做法

将放入容器中，用酱油、盐、红酒、、蒜粉、、黑搅拌均匀，腌制半个小时备用。

将腌制好的取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。

烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的放入烤箱的中间一层，烤制20～25分钟即可。

微波炉做法

主料： 

烤鸡翅

中 芝麻 蜂蜜[2] 

盐 老抽 

制作步骤：

1、洗干净,用热水烫洗一下；

2、用糖,老抽,生抽,腌入味.

3、放到微波炉里高火先转三分钟,取出扎几个眼.再放天烤架上,烧烤十分钟.

4、十分钟后取出刷上蜂蜜,放上孜然粉,芝麻. 烧烤五分钟就可以了.

注：微波炉需要带烧烤功能。

做法四

原料：8只，两颗，生姜，大蒜

做法：

1、洗净，用刀在鸡翅表面划上两刀，便于入味。

2、放入咸盐、、蚝油、蒜片，白糖，鸡精。

3、搅拌均匀后，放入几片生姜。

4、放入冰箱冷藏4小时。

5、上烤网，表面多刷点酱，200度，烤制20分钟。最好在接渣盘铺层锡纸，我没这个东西，只能用普通纸代替了。

6、大约十分钟后，翻面，两面均匀的刷层酱、植物油。继续放入烤箱烤制10分钟。

做法五

主料：鸡翅

辅料：葱、姜

调料：盐、鸡精、、白糖、白酒、孜然、蜂蜜

烹制方法：

1、将洗净，加入盐、、、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；

2、将鸡翅摆放好，待后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成

4惹味烤鸡翅

材料

6个

调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

做法

1 一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

惹味烤鸡翅

2 放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。