烧烤常识

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经典烧烤

发表日期：2015-02-02 23:00:15


学习时间事项学期为5-10天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
学费原价1880元，现优惠价1380元（包含技术传授费、住宿费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用）不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。
课程设置1、烧烤技术大全概述。
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
3、原料、配料、设备、采购方案、及最低合格。
4、原料存放、保鲜技术。
5、配料存放，佰进培训技术。
6、开店选址指导。
7、店面装饰设计。
8、开店销售方案。
9、经营管理方案。
实操练习1、各类原料刀工练习。            
2、各类原料预处理方法。
3、红肉类腌制技术。               
4、白肉类腌制技术。
5、鱼类腌制技术。                
6、海鲜类腌制技术。
7、青菜类串卷制作技术。         
8、水果类串卷制作技术。
9、白卤锅调制技术。              
10、红卤锅调制技术。
11、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
12、烧烤油料配方。
13、烧烤的调料配方。          
14、碳烤炉烤制技术。
15、无烟燃气炉烤制技术。         
16、抽屉式电烤炉上签技术。
17、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术。 
18、各种味型调制技术

传授品种

经典烧烤品种

烤羊肉串系列、烤牛肉串系列、烤鸡心串系列、鱿鱼系列、羊排系列、韭菜系列、茄子系列、豆腐皮系列、鸡肉丸系列、牛肉系列、香肠系列、蘑菇系列、木耳系列、黄瓜系列、四季豆系列、菜花系列、玉米系列、藕片系列、青椒系列、苹果系列、梨系列、鹌鹑蛋系列、鸡爪系列、脆骨系列、牛筋系列、猪肚系列、千张结系列、海带结系列、土豆系列、金针菇系列、臭豆干系列、馒头系列、扇贝系列、生蚝系列、海藻系列、鲜鱼虾丸系列、水果司串系列等。

传授烧烤、十几种腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烧烤汁、蒜蓉汁、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及佰进秘制汁、碳烤、无烟烧烤、电烤、等全新烤制全套技术；全面学习各种串烧方式独特刀法、串法、火候、上酱料、上烤料；师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出美味为止。

串烤生虾、炸鸡翅、盐水花生、炒田螺、炒粉丝、炒肠粉、炒面条、台湾炒饭。



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