烧烤常识

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方法/步骤 1 在超市选购生猪蹄一只,切成四块(一竖一横)。洗净后,用白醋(或料酒)侵泡10分钟。 2 炒锅内加入适量香油,将大料、蒜、姜、桂皮、香叶炒香。 3 另起一锅,加水,没过猪蹄,先煮开去掉一遍汤,然后加水、酱油、盐、小块红糖,倒入之前炒好的香料,再加入点十  b� 常识奺7m3"utm3"u爔ytQ

发表日期:2015-03-26 17:37:56

国饮食、烹饪大致经过火烹、石烹、水烹、油烹这几个阶段。而火烹可以说是最原始的烹调方法。新石器时代至先秦时,烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步,虽然出现了水烹、油烹法,但烤法并没有消失,还多了许多花样。

 

  烧烤在现在越来越受欢迎了,一是因为其美味,而是因为方便,烧烤几乎是全国每个地方都喜欢的饮食。

 

  关于烧烤文化,还有着与伏羲有关的故事。传说伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”,《三字经》中有“自羲农,至黄帝,号三皇据上世”.创造精神是伏羲文化精神。在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻,晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更健康了。为了纪念伏羲,人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人”。


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