烧烤鸡脖的由来

　　鸡脖自古在鸡部件当中是最不受欢迎的，很多人不喜欢，原因有三：

　　1、 骨多肉少，骨间夹肉，吃之不方便。

　　2、 肉骨紧促，难以入味，食之无味。

　　3、 烤翅风盛，使之难以入眼。

　　但最近几年，特别是在我国北方地区如黑龙江的哈尔滨等地烧烤鸡脖迅速崛起，而且深受食客喜欢，由此烧烤鸡脖出现江湖。

　　● 烤鸡脖风生水起

　　对于大多数人来说，烤鸡脖也是这两年才出现的。但是，我国北方地区却是早就特别流行的一种烧烤品种，尤其是在华北、东北和内蒙等地，几乎家家烧烤店都有烤鸡脖，更有很多专门以烤鸡脖为主打特色产品的名店名牌，生意非常红火。随着这两年烧烤日益红火，烤鸡脖的口味和烧烤工艺也逐步发展起来。比如2008年的大内烤脖手，就是一家以特色烤鸡脖为主打产品的连锁品牌，它的口味分八种之多，有麻辣、香辣、BT辣、透骨香、清香、五香、甜香、菌香等。而烧烤的工艺也同以往有了较大的变化，比如首创了脆骨技术、独特的腌制技术，不仅使烤鸡脖更易于入味、更提出了一种“吃肉不吐骨头”的烤脖美食煮义。喜爱吃烤鸡脖的人都知道，这种大内烤鸡脖因独特的外形和引人入胜的口味，迅速引爆北方市场，并以迅雷不及掩耳之势火爆全国，成了家喻户晓的烤鸡脖代言人，无论是整烤鸡脖还是酥烤鸡脖都能让你大快朵颐！