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孜然辣烤鱿鱼须

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• 食材 原创于2013-09-03

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• 鱿鱼须吃起来口感筋道，再配上孜然和辣酱的味道，简直妙极了。记得青岛的海边夏日夜晚很多卖海鲜烧烤的，烤架上一串串的鱿鱼须，羊肉串，一排排的烤蛤蜊、烤生蚝...(展开)

• 主料

• 1个

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• 辅料

• 香葱

  2g

• 熟芝麻

  1茶匙

• 孜然粉

  1茶匙

• 盐

  1/4茶匙

• 番茄酱

  1汤匙

• 黄酒

  1汤匙

• 细辣椒面

  1/2茶匙

• 蚝油

  2茶匙

• 步骤

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  1.清洗干净，用手把鱿鱼须上面的吸盘撸一遍。
  

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  2.先用刀把部切开。
  

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  3.去掉鱿鱼很硬的嘴。
  

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  4.再去掉鱿鱼的两个眼睛，以及部稍硬的软骨。
  

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  5.顺着鱿鱼须的方向，把每个鱿鱼须子切开。
  

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  6.把鱿鱼须S形穿到钎子上，撒入盐略腌。
  

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  7.7、 把番茄酱、蚝油、黄酒、椒面放入小碗中调匀作为酱。
  

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  8.亨博电烤炉加电选择中火力，烤盘上倒入少许油，放入串好的鱿鱼须。
  

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  9.在鱿鱼两面刷一层油。
  

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  10.鱿鱼须比较粗的部分用铲子略压助烤。
  

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  11.烤至鱿鱼须略收缩变色时，刷酱。
  

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  12.再烤1分钟，再次刷一遍酱再烤1分钟。
  

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  13.把烤好的鱿鱼须放到盘子上，撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香葱粒即可装盘。
  

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  14.亨博电烤炉去电，用纸巾趁热擦拭烤盘，把残渣及剩余的油擦掉。
  

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  15.再用拧干的布擦拭烤盘。
  

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  16.可以看出烤盘很容易边得干干净净，无需再用水洗涤。
  

• 小贴士

• 关键：
  1、 鱿鱼须一定要清理干净。
  2、 烤制的温度不能过高。
  3、 烧烤酱刷2遍味道才浓郁。

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