烧烤（barbecue），可能是最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来食物。一般来说，烧烤是在上将食物（多为）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式、烧烤架、等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在中几乎是很少见的，不论在、和，烧烤通常是小至，大至的集体活动以及一些公司组织的集体活动。