青椒的营养价值

青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。 

≮功效≯ 

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 

它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。 

≮适用人群≯ 

老少皆宜。 

≮适用量≯ 

每餐2个(60克)。 

≮特别提示≯ 

不宜一次吃得过多。 

辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。 

≮健康红绿灯≯ 

溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。